サントノーレ

ずいぶん久しぶりの投稿になってしまいました～

まずはおいしいもの♪
昨日近所のカフェのお菓子教室で「サントノーレ」というフランスの伝統菓子を習ってきました。
シュー、カスタードクリーム、生クリームのコンビネーションのお菓子。
私はシブーストというケーキがケーキの中で１番好きなのですが、

その名前の由来となった、シブースト（菓子職人）の弟子が考えたお菓子がサントノーレだそうです。

フルーツや粉糖をかければもっとおしゃれになりますね。

みためはかなりのボリューム。　

でもサクサク軽いので、 娘はペロリと食べました。

転職後、なかなかゆっくりとした時間がとれず、更新は滞り気味ですが

これからもほそぼそと続けていきたいと思います。

おいしかったもの

ここのところ平日はなかなか時間がとれず
思うように食事を作れてません。
それもあって、週末にお惣菜を作り置きしたり。。　お菓子を焼いたりです。

野菜不足が気になったので、、たぶんデトックス効果があるだろうと思われる？野菜スープを作りました。
有機野菜の大根の葉っぱや、ピーマン、にんじん、玉ねぎ、キャベツ、セロリ、ベーコン少々、玄米もお米から一緒にコトコト煮ました。　

とてもおいしくできましたよー。

昨夜はフライパンパエリア。赤海老が甘くてこれまた美味。
サフランは高いので、カレー粉少々で代用しました。

今日はサブレの試作をしました。
ホワイトチョコをトッピングしたかったので、生地のお砂糖はものすごく少なくしました。
もうちょっとザクっとした食感にしたいので、次回は生地に砕いたナッツをいれてみようかな。

おまけ。　先週娘と作った友チョコ用のチョコレートマフィンです。

明日からまた新しい１週間。
がんばりましょう。

りんごの入ったロールケーキ

もう12月。どうりで寒いわけですね。　
ジム復活！と頭にはあるのだけれど、その他の活動で気持ち落ち着かないこの頃です。
そんな時は欲張らずに、１つ１つ仕上げるようにすすめようと思っています。

ここのところ忙しかったのもあり、むしょうに甘いものが食べたくなります。
まずい状況・・・・　昨夜はとてもシュークリームが食べたくて。
こんなんじゃせっかく減った体重もあっというまに戻るでしょう。

1週間ほど前だったか、国民的アイドル達が作っていたロールケーキ。
それを観てから頭の片隅で、見よう見まねで作ってみようと思い描いてました。

フルーツ盛りだくさんのデコレをしなければ、材料は家にあるものばかりと午後気づき・・・
さっそく作ってみました。

薄切りリンゴをバターとお砂糖でキャラメリゼして、私は赤ワインでフランべしました。
生地のお砂糖をきび砂糖にしたので、やや茶色っぽい生地。　家で食べる分にはOKでしょう。
でも、ケーキはやっぱり上白糖のほうが良いですね。

買い置きの生クリームが低脂肪タイプだったので、少々ゆるい。
若干ヘルシーめのロールケーキが出来上がりました。

夕食後のデザートにいただきました。
まーまーの出来栄えでした。

生姜＋煮りんご

私の料理には生姜が入ることが多いです。
野菜炒め、お肉とお野菜の旨煮、肉じゃが、卵焼きには紅ショウガ、味噌汁にもおろしていれたり。
仕事に行く時のマイボトルには、寒い季節には生姜紅茶＋黒糖。

先日、黒糖と生姜をいれたクッキーがおいしかったので
今日はいつものパウンドケーキに、たっぷりとリンゴをいれて（レンジで甘煮）
生地におろし生姜を少々いれて焼きました。

実家への手土産に。（フォトは食べ始めてから撮ったのでこんな画像ですみません）
大人には好評。
生姜慣れしてる娘にも好評。
姪っ子にはイマイチだったかも。生姜スイーツは好みがあるものね。

他の組み合わせも考えてみたいと思っています。
シフォンケーキにも入れてみたい♪

おにぎりランチ＆昭和っぽいおやつ

娘のお友達が朝から遊びにきてくれることになり、おむすびランチを作りました。

最近、１００円ショップで買った俵型がお気に入りです。
今日は１個はゴマ＋塩コンブ、もう１個はゆかりご飯の中にチェダーチーズです。
あとはお弁当のようなおかずと、パスタサラダ。こちらはカレーマヨネーズです。

おやつに、牛乳寒と、サツマイモのドーナツを作りました。
ドーナツは生協のレシピ。　ほどよい甘みで揚げたてはほっくりしてておいしかったです。
片栗粉がつなぎのせいか、もっちりしてていいかんじ。

今日は真夏にもどったような暑さでしたね。
この夏は、ホルモン剤（リューブリン）による治療のため、火照りが強く・・　辛い夏。
来月の初めに手術を予定しているのですが、先週の血液検査で貧血状態であることがわかり、
このままでは自己血貯血できないということで、水曜日から毎日、造血剤の注射を打ってます。
以前もそうだったのですが、造血剤打つと腰痛がでるんです。痛くて目が覚めるほどの。
でも・・・自己血まであと数日。今は痛みもがまんがまん。

じっと座ってると痛かったりするもので、、　今日は台所にいる時間が長かったかも。＾＾
楽しいと気がまぎれるっ！　明日はバウムクーヘンの講習会に参加してきます♪

大人味のクッキー

３連休初日。
娘は朝からお弁当持参でバレエの稽古へ。
自由時間ができたので、ちょっとでかけたいなぁ。。。。と思いましたが
今日はエアコンの修理の日。　お昼過ぎにくると連絡があったので外出はあきらめて。。。

オリジナルクッキーの試作をしました。

ほんとはかわいい型で抜く予定でいましたが
卵の量が多かったようでゆるい生地になりました。そこでアイスボックスクッキーに。
１種類はココア味でオレンジピール入り。
もう１種類は、黒糖としょうが、白ゴマ入りです。ちょっと大人な味かも。

お砂糖控え目でサクサク。　大きさも小さめなので１口でポイ。

今度は抹茶バージョンも作ってみます。

約５時間のお稽古を終えて、お友達と一緒に娘が帰ってきました。
試食してもらったら　まーまーの評価でした。よかった。

夏のカップデザート

今日は　お菓子教室　に参加してきました。
メニューは「とろーり抹茶のプリン＆ごまのチュイール」

パティシエが作り方のポイントを説明しながら、目の前で作ってくれる
それを質問や談笑しながら見る・・そんな形式でした。

プリンは荒熱がとれたら冷やして

プリンで使った卵の残りの卵白を利用してチュイール作り。
この講習はパスタランチ付でした。

前菜のハムがとてもおいしかったです。パスタはエビのジェノベーゼパスタ　or ベーコンとオリーブのトマトソースのパスタ　から選べました。

デザートに作っていただいたとろとろの抹茶プリン。かざりにチュイール♪
楽しいひとときでした。　パティシエの方もとても素敵な雰囲気の女性でした。

お店はこちらです。
TAK KAFE
http://takcafe.petit.cc/muscat2/

ご一緒させていただいた参加者から「ここのケーキはすごくおいしい」「ピザやグラタンも極旨」と聞きました。
今度は友達や家族、同僚と食事で伺いたいと思います。

体重を落とすのは大変

先週から早朝ウォーキングを開始しました。
朝５時から１時間ほど近所を早歩き。

まだ今は　朝の空気はひんやりしてて気持ち良いし
鳥の声が聞こえたり
同じく歩いていたり　ジョギングされてる諸先輩方から「おはようございます」と
声をかけていただいたり。。

イヤホンして音楽（少女時代）を聞きながら歩いてるので
あいさつを聞き逃してることがあるかもしれません。
ごめんなさい。

歩いている時は涼しいのに、家にもどると　ジワっと汗がでてきます。
まだ今日で５日め。　一応三日坊主にはなりませんでした。
無理せず続けようと思います。

食事も気をつけているんだけど
なかなか数字にあらわれませーん。

そんな中。。　娘もバレエ教室で少々痩せるように言われてきたらしい。
決して太めではないのですが・・・・発表会がもうすぐなので。

そこで　明日の朝食用に　糖分ゼロ、油分は粉２００ｇに対して大さじ１のオリーブオイルのみの
キャロットマフィンを焼きました。　にんじんとレーズンの甘みで・・どうかな？
明日の朝の反応が楽しみです。

今度はアールグレイで

昨夜また焼いてしまいました。
回を重ねるごとに上手くなってる気がします・・・（自画自賛）
姉御食堂の定番スイーツになりそう。
ゆるふわの生クリームを添えていただきました。半分強は娘のお腹の中へ。
アールグレイの茶葉で作りました。うんまい。

紅茶のシフォンケーキ

GW最終日、シフォンケーキを焼きました。
紅茶の茶葉と、キャラメルチョコチップを少々いれたものです。
写真のぷつぷつ穴のあいてるところは、チョコチップの穴です。
もっと細かくしてから投入したほうがよかったかも。

ゆるめの生クリームを添えていただきました。
ふわふわ～　おいしかったです。

シフォンケーキ

数日前ですが。。。お誕生日（自分の）ということでシフォンケーキを焼きました。
１７ｃｍの小さめの型で。　
生クリーム200mlでは多すぎたようで　苺とクリームてんこ盛りになりました。

ケーキもクリームも甘みおさえめ。
ふわふわしっとりで、口どけ最高。
翌朝にはなくなってました。

シフォンケーキ作りにはまりそうな予感です。

何が効いているのかわからないけれど

今朝、シャワーするときに体重計にのったら
１週間前に比べて１．５ｋｇ近く減っていた。
昨夜はかなり食べている。。何が良かったのだろう。

今年に入ってからか。。　出勤時に持ってきてるマイボトルには珈琲ではなく、生姜紅茶入ってる。　体を温めようと思って。

１２月　なかなか眠れなかったのが嘘のように２月ぐらいからぐっすりと眠れている。　
湯たんぽのおかげかもしれない。
それまでは毎日１時過ぎに寝ていたけれど、
今は１２時にはベッドに入ることを目標にしています。

御飯を白米ではなく、雑穀米や発芽玄米を混ぜたものを食べ初めてまだ１週間。

乳製品、動物性たんぱく質を減らして、お野菜中心のおかずを食べるようにしてまだ１週間。

甘いものは、会社でいただくおみやげなどは、ありがたくいただいている。
昨日は同じ部門の人が桜餅を買ってきてくれたのでおいしくいただきました。

お菓子づくりもしている。。　
昨日は娘のリクエストでチョコレートケーキを焼きました。　
もちろん食べてます。

何が効いているのだろう。。
でもかなり嬉しい。

今日のお弁当はこんなかんじです。

発芽玄米を混ぜて炊いた御飯に青しそ＋梅干のおにぎり
ゆで野菜（じゃがいも　ブロッコリー　スナップエンドウ）
金時豆
しいたけと油揚げの炒め煮
りんご

体を温めて　できるだけ玄米菜食にすると　体内に不要なものはでていく
そう信じて地道に無理なく続けていこうと思います。
肌の調子もすごくいいです。

リンゴジャム そして 静脈マッサージ

生協からたくさんりんごが届いたので、さっそくリンゴジャムを作りました。
皮の赤い色を煮だしたかったのだけれど。。色でなかったです。残念。
できたてのホヤホヤ～
今、色だしに使った皮の部分と紅茶でお茶淹れて、飲んでます。
すごくおいしいですよー。

体調はイマイチなのですが、今年はこんな風に
気晴らしに甘いものを作ったり、映画を観たり「楽しい」と思える時間を増やして
リラックスすることで体を元気にしていこうと思います。
ペースダウンでね。

ペースダウンしつつも、やっぱりアンチエイジングは気になります。
前にもご紹介しましたが、「きれいの魔法」という番組が大好きです。

先日「静脈マッサージ」という回がありました。　さっそく実践！
こちらはいろいろ教えてくださった津田先生のサイトです。
http://www.tsudaclinic.com/jyoumyaku/index.php
医学に基づいたむくみ解消方法。
お風呂あがりに、マッサージバームを使いながらやってみました。
翌朝・・・　朝いつもできている目の下のむくみがありませんでした！
たった１回でこの効果。
続ければきっと小顔！！！
今夜もお風呂あがりにやりますよー。＾＾

クッキー２種

今日の午後、娘の友達が遊びにくることになったので
クッキーを２種類焼きました。

バニラ生地にオレンジピールをまぜました。

もう１種類は ココア生地にローストしたくるみと、キャラメルチョコチップをまぜました。

油分はバターとマーガリン１：３の割合で。
型で抜く前によーく生地は冷やして。

甘み抑え目でサクサクのクッキーです。

そうだ・・・今度は貧血防止になるようなスイーツを考えてみよう。

金柑の甘露煮

精神的に疲れると
甘いものを作りたくなります。
生協から金柑が届いたので、甘露煮を作りました。
３００ｇぐらいの少量です。

喉が痛い時にもいいんですよね。
簡単でつやつやで、おいしくできたので
今度はもう少し大量に作ってみようと思います。　

へたをようじで取る作業は娘といっしょにやりました。
そういうことも思い出にきっとなるよね。

友チョコ作り

昨日、娘の友達が二人やってきて、お菓子作り教室？をしました。
パルシステムさんのレシピを活用させていただいて
クッキー生地を好きな型で抜いて、焼いて
マシュマロを溶かして、もう１枚のクッキーでサンド。

チョコレートを塗ったり、アラザンやハートチョコ、チョコペン、チョコスプレー等々で
子供達は自由にデコレーション。

大人の想像を超えるデコレは圧巻でした。

「写真撮らせて～」とお願いしたけれど、「ダメ～」だそうです。
好きな男の子にプレゼントする子もいて、話を聞いていて楽しかったです。
赤ちゃんの頃から知ってる女の子達。　しみじみ成長したなぁ～と。

フォトはお手本に作ったものなので、面白さが足りないですね。。

今日はパウンドケーキ

今日はテニスのレギュラーレッスンDay。
ボレー中心のレッスンでした。
攻撃型のボレーはちょっと得意かも。　
サーブも早さはないけれど、決まるようになってきました。
いい汗かいてきました～


午後はスイーツづくり。
今日はパウンドケーキを２種焼きました。
１つはチョコマーブル、も１つはプルーンをたくさん刻んで。

このところお菓子を作りたくなる気分多発。
ストレスたまってるんだなぁ。。。
テニスだけじゃ消化できてないのかもしれないなぁ。。。

シュークリーム

先週末は風邪でダウンしていたので家事は何もできませんでした。
それもあって、今日はなんだかずーーーーーっと家のことをしていたような
それでもやり終えていないまま・・・土曜日の夜になりました。

高熱の時、とても食べたかったシュークリーム。
娘が買ってきてくれて、とてもおいしかったんです。
そのお礼というか
単に私が作りたかっただけかもしれないけれど？
作りました、シュークリーム。　久しぶりです。

皮は上手く焼けましたが、ちょっとクリームがゆるかった。
カスタードクリームが冷めてから、生クリームをホイップして加えたのですが
大好きなタカナシの35%だとゆるいんです。　
味はミルキーで最高なんですけどね。次回はもうちょっと固めのクリームをINします。

でも・・・娘はおいしいって喜んでくれたので私も大満足です。

2011 初釜

あけましておめでとうございます。

今年もマイペースでブログを更新して参りたいと思います。

予想よりあたたかいお正月。

年末年始。。作り食べ呑み・・・・体重計に乗るのが怖い。

そんな中。。　今年初のスイーツは、マカロンを作りました。

チョコレートとキャラメル味の。

お気づきの方もいらっしゃるかも知れません。　無印良品さんのキット利用です。

なかなか良い出来。キットだから計量もラクちん。　お味もなかなか。

おすすめです。　

クリスマスイブ

今日はクリスマスイブですね。　
いつもはブッシュドノエルを作るのですが。。昨夜娘がまーるいケーキがいいと言いだし
急きょ、ロールケーキ用に焼いた生地を、ドーム型に成型して、冷蔵庫で休ませておきました。
今日帰宅してから、娘がデコレーション。
絞り袋でどーしてもやってみたかったらしいです。

切るとこんなかんじ。
チョコレートスポンジ。　イチゴたっぷりです。　生クリームはお砂糖控えめ。
スポンジは卵４個に、小麦粉が６０ｇなので、ふわふわ軽く、口どけがとても良いのです。
食べたい分、大きくきっても軽いからペロリです。

夕食をたくさん食べ、ケーキを食べ。。。
家族は早々に眠りにつきました。

これから換気扇を洗剤に漬けこんで。。大掃除の準備をしないと～
あー生活感むきだしですみません。　クリスマスなのにね（笑）