梅仕事

今年もこの季節がやってきました。

昨年梅シロップと梅サワー（りんご酢使用）の２種類を作ったところ、梅サワーのほうが好評だったので、今年はサワーのほうを大目で仕込みました。

シロップのほうは、２週間ぐらいで実がしわしわになったらとりだします。

できあがったシロップは一度熱を入れて（Ｒちゃんから教わりました）灰汁をとってから冷まして保存。

シロップは梅とお砂糖の割合はいつも１対１ぐらいで作ります。

サワーのほうは、梅はそのままいれておいたほうが風味がますらしい。

２ヶ月ぐらいたつと飲み頃になります。　サワーは梅７　氷砂糖７　りんご酢５　ぐらいの割合で作っています。

どちらも、甘みのないただの炭酸水で割って飲むのが我が家の夏定番です。