豆カレー

今夜は子供のリクエストにより豆カレー。

昨夜作って、今朝も火を通して、食べる前に再度加熱。

野菜たっぷり入ってるのに、野菜嫌いな子供もたくさん食べます。　　　　　　　　　　　　

副菜は自分が食べたくて作っておいたナスの煮びたしと、キュウリとわかめのサラダです。

ナスを乱切りして、オリーブ油でさっと炒めて、甘めのめんつゆと種をとった唐辛子を加えてコトコト煮て、これをキーンと冷やしておいたもの。おいしーですよー。

キュウリは薄切りして塩もみ、塩蔵生わかめを塩ぬきして水でもどして切って、Ｑ社の低カロリー塩ドレであえただけ。この塩ドレ気に入ってます。おすすめ♪

おまけ映像。ブログ上で再会した懐かしい友人が「野菜嫌いの子供も喜ぶよ」と教えてくれた「いんげんの素揚げ＆磯部揚げ」です。週末につくりましたよー。　教えてくれてありがとう。「塩味がおいしいね」と食べてました。